Maisto punktų planavimas be chaoso reiškia mąstymą kaip svečiui, o ne tik kaip šeimininkui. Aiškus srautas, glaustas iškabos išdėstymas, išmanus personalo išdėstymas ir tinkamai išdėstytas apšvietimas sutrumpina laukimo laiką, pagerina pardavimus ir palaiko atpalaiduojančią atmosferą. Žemiau pateikiami praktiniai žingsniai ir Europos mini scenarijai, padėsiantys maitinimo įstaigoms, kavinių savininkams ir renginių planuotojams suprojektuoti sklandžiai veikiančius maisto punktus.

Supraskite svečių srautą ir patirtį

Prieš statydami stalus, įsivaizduokite, kaip svečiai atvyks, užsisakys ir išeis su maistu. Paprastas eskizas arba renginio salės žemėlapis padeda visiems vizualizuoti kliūtis.

Sudarykite srauto žemėlapį

Nubraižykite įėjimo ir išėjimo taškus, tualetus, sėdimas vietas ir visus stacionarius objektus. Pastatykite punktus taip, kad svečiai nesikirstų tarp užsakymo ir atsiėmimo. Pavyzdžiui:

• Mini scenarijus: Londono gatvės maisto turgaus organizatorius išdėsto prekystalius taip, kad minios žmonių judėtų vienu pagrindiniu praėjimu, o ne priešais jį, taip sukurdamos natūralų matomumą kiekvienam pardavėjui.

Atsižvelkite į svečių tipus ir judėjimą

Šeimos su vaikais, konferencijų dalyviai ir greitai pietaujantys biuro darbuotojai turi skirtingus poreikius. Patogumui greitesnius, lengvai užsakomus patiekalus išdėstykite arčiau įėjimų.

• Mini scenarijus: Kopenhagos kepyklos laikinas langelis kavos stalviršį laiko priekyje keleiviams, o pyragaičiai išdėliojami šiek tiek toliau, kad sumažėtų eilės prie įėjimo.

Sukurkite stoteles su aiškiais vaidmenimis

Kiekviena stotelė turėtų turėti vieną pagrindinę paskirtį: užsisakyti, surinkti, apmokėti arba atsiimti prekes. Aiškūs vaidmenys sumažina painiavą ir efektyviau paskirsto darbuotojus.

Vieno tikslo ir daugiafunkcės stotelės

Vieno tikslo stotelės supaprastina svečių sprendimų priėmimą ir sumažina dubliavimąsi. Daugiafunkcės salelės gali tikti mažiems renginiams, tačiau joms reikia labai aiškių ženklų ir darbuotojų koordinavimo.

Pagrindiniai stotelių tipai

• Užsakymas ir meniu išdėstymas
• Mokėjimas ir kvitai
• Susirinkimas / paruošimas (matomas svečiui, jei reikia)
• Paėmimas ir pagardai
• Gėrimai ir tvarkymas

Mini scenarijus: Barselonos tapas baro renginyje tapas ruošimas atskiriamas nuo gėrimų, kad kokteilių laukiantys svečiai neužstotų maisto atsiėmimo.

Ženklai, apšvietimas ir vaizdiniai ženklai

Geri vaizdiniai ženklai padeda svečiams intuityviai judėti. Aiškūs ženklai virš stočių, krypties rodyklės ir nuoseklios spalvų temos sumažina klausimų skaičių ir pagreitina srautą.

Naudokite apšvietimą ir neoną dėmesiui nukreipti

Apšvietimas paryškina stotis sutemus, o neoniniai ženklai suteikia individualumo ir atlieka praktinę funkciją: jie aiškiai parodo paėmimo ar mokėjimo vietą. The Art Neon bendradarbiauja su įmonėmis, kad sukurtų individualiai pritaikytus šviečiančius ženklus, kurie yra įskaitomi iš atstumo ir atitinka prekės ženklo toną. Kai ženklas sumažina pasikartojančius darbuotojų paaiškinimus, jis tiesiogiai išsprendžia lėtų eilių ir svečių painiavos problemą.

Kaip tai veikia: sukurkite dizainą naudodami internetinį įrankį arba paprašykite logotipo / dizaino kainos pasiūlymo įkėlimo puslapyje. „The Art Neon“ siūlo nemokamą pradinio dizaino palaikymą ir nedidelius pakeitimus verslo klientams, siekiant užtikrinti, kad iškabos atitiktų jūsų stoties išdėstymą.

Kas įskaičiuota:

• Rankų darbo, pagal užsakymą pagamintas LED neoninis ženklas
• Regionui pritaikytas maitinimo šaltinis
• Paruoštas montuoti akrilinis pagrindas su iš anksto išgręžtomis skylėmis
• Montavimo rinkinys
• Nuotolinio valdymo pultas / šviesos reguliatorius

Mini scenarijus: tapas tiekėjas Barselonoje užsako neoninius ženklus su užrašais „Užsakyti“, „Atsiimti“ ir „Tapas“, kad svečiai iš karto žinotų, kur stoti į eilę ir kur atsiimti mažas lėkštutes.

Visiems užsakymams taikomas nemokamas siuntimas su sekimu į Europą, JK, JAV, Kanadą ir visame pasaulyje. Jei reikia paaiškinimų ar pagalbos, susisiekite el. paštu support@theartneon.com.

Išdėstymas, atstumai ir kliūčių vengimas

Atstumai yra labai svarbūs: palikite svečiams vietos atsistoti, peržiūrėti meniu ir pasitraukti su lėkšte. Įsitikinkite, kad eilės nekerta sėdimų vietų takų.

Praktinis tvirtinimo kontrolinis sąrašas

• Kur pritvirtinti: nurodykite sieną arba langą, kur ženklas bus geriausiai matomas iš eilių
• Maitinimo lizdo vieta: atkreipkite dėmesį į artimiausią lizdą ir laidų išdėstymą, kad išvengtumėte pavojų užkliūti
• Tvirtinimas prie sienos / lango ar kabinimas: patikrinkite, ar tvirtinate prie gipso kartono, stiklo ar rėmo, ir atitinkamai pasirinkite tvirtinimo elementus
• Atsarginis kabinimo variantas laikiniems renginiams: turėkite paruoštus kabliukus arba stovus

Mini scenarijus: Miuncheno įmonės pietų organizatorius ant šoninio prekystalio iškabina neoninius „Mokėjimas“ ženklus ir iš anksto patikrina lizdų vietas, kad laidai nekirstų pagrindinių takų.

Personalo aprūpinimas, laikas ir savitarnos galimybės

Suderinkite darbuotojų skaičių su piko valandomis ir, jei reikia, suteikite svečiams savitarnos galimybę. Aiškūs ženklai ir iš anksto supakuoti daiktai sumažina papildomo personalo poreikį piko metu.

Mokykite darbuotojus nuspėjamiems pikams

Informuokite darbuotojus apie piko metu gaunamus pranešimus ir bendravimą stotyje, kad eilės būtų valdomos nuosekliai. Vieno asmens, atsakingo į skundus ar klausimus, buvimas neleidžia smulkiems nesklandumams sutrikdyti užsakymų srauto.

Savitarnos ir skaitmeninės galimybės

• Išankstinio mokėjimo kioskai arba QR kodai užsakymams padeda sutrumpinti grynųjų pinigų tvarkymo laiką
• Pagardų stotys su aiškiomis higienos instrukcijomis sumažina personalo įsikišimą

Mini scenarijus: Amsterdamo maitinimo įmonė festivalio minioms naudoja QR kodų meniu ir neoninius „Užsisakykite čia“ ženklus, taip sumažindama personalo poreikį prie užsakymų stalo.

Praktinis dienos pasiruošimo kontrolinis sąrašas

Prieš atidarant duris, peržiūrėkite pasiruošimo kontrolinį sąrašą, kad nereikėtų improvizuoti esant spaudimui.

• Pažymėkite eiles ir personalo pozicijas salėje
• Išbandykite neoninius ženklus ir šviesos reguliatorius; Patikrinkite matomumą iš pagrindinių privažiavimų
• Patikrinkite garsumo lygį, ar nėra varpelių ar užimtumo signalų, rodančių, kad užsakymai paruošti
• Įrenkite atsiėmimo punktus su papildomais produktais: servetėlėmis, stalo įrankiais, pagardais
• Paleiskite bandomąjį aptarnavimą pagal nustatytą laiką, kad nustatytumėte lėtus taškus

Mini scenarijus: Paryžiaus vestuvių maisto tiekėjas repetuoja atsiėmimo eigą su neoninėmis lemputėmis pažymėtomis „Lėkštės“, „Gėrimai“ ir „Desertai“ punktais, kad sėdėjimo vietos būtų elegantiškos ir greitos.

DUK

K: Ar galiu gauti individualų ženklą, kuris atitiktų mano meniu kalbą ir prekės ženklą?
A: Taip. The Art Neon gali sukurti tekstą ir spalvas, kad atitiktų jūsų prekės ženklo toną ir meniu kalbą; Įmonės gauna nemokamą pradinį dizainą ir nedidelius pakeitimus pagal pageidavimą.

K: Į ką reikia atsižvelgti dėl maitinimo ir montavimo laikinose lauko mugėse?
A: Įsitikinkite, kad turite apsaugotą maitinimo šaltinį, atsparias oro sąlygoms tvirtinimo parinktis ir kabelių dangčius saugumui užtikrinti. Prieš atidarydami naudokite praktinį tvirtinimo kontrolinį sąrašą ir išbandykite sąranką.

K: Ar užsakymai apima siuntimą ir montavimo įrangą?
A: Užsakymai apima nemokamą siuntimą su sekimu į Europą, JK, JAV, Kanadą ir visame pasaulyje. Dauguma iškabų tiekiamos su montavimo rinkiniu ir montavimui paruoštu akriliniu pagrindu; jei reikia pagalbos, susisiekite su support@theartneon.com.

K: Ar iškabos gali sumažinti reikalingų darbuotojų skaičių piko metu?
A: Taip. Aiškūs ženklai, rodantys tiesioginį užsakymą, mokėjimą ir atsiėmimą, sumažina pasikartojančių klausimų skaičių ir pagreitina svečių judėjimą, o tai tiesiogiai sumažina darbuotojų krūvį piko metu.

Mini scenarijus: Milano mados renginių maitinimo įstaiga derina neoninius ženklus su aiškiomis eilėmis, kad valdytų VIP furšetą, užtikrindama diskretišką ir efektyvų aptarnavimą svečiams tarp renginių.

Jei norite individualiai pritaikytos pagalbos planuojant stotelių ženklus arba paprašyti renginio kainos pasiūlymo, kurkite naudodami internetinį įrankį arba paprašykite logotipo / dizaino kainos pasiūlymo įkėlimo puslapyje. The Art Neon padeda įmonėms teikdama dizaino rekomendacijas ir praktinius įrengimo patarimus, kad maisto stotelių darbas vyktų sklandžiai.

Sukurkite savo neoninį ženklą Įkelkite savo dizainą arba logotipą